商品詳情
l 楓康/澳洲穀飼翼板牛排/120g l
36° South是澳洲肉品大廠Teys Australia 旗下的牛肉品牌，品牌堅持嚴選牛隻血統與無激素飼養，牛隻主要放牧於南澳及維多利亞省西部，緊鄰知名的庫納瓦拉（Coonawarra）葡萄酒產區，當地純淨的環境與肥沃土壤，孕育出優質的牧草與牛隻。
有別於世界上多數的牛肉分級（例如美國的 USDA Prime/Choice，或日本的 A5/A4）主要都是由「看外表」——依據屠體切開後的油花分佈、肉色、脂肪顏色和牛隻年齡來評分，澳洲畜牧業採取的方式是從農場到餐桌的全面評估，並形成MSA分級制度（Meat Standards Australia，澳洲肉類標準），不僅考慮牛隻的基因與品種、飼養與生長史、屠宰前後狀態，還納入考量了「消費者吃入口中的真實感受」。透過盲測來建立大數據，由官方背景的澳洲肉協MLA（Meat & Livestock Australia，澳洲畜牧肉類協會）找來超過十萬名消費者品嚐超過數百萬塊、以不同方式烹調的牛肉，針對嫩度、多汁性、風味、整體喜好度等多個面向來打分數，統整這些龐大的數據後，建立了一套預測牛肉美味程度的科學模型。
同一塊肉，用不同的方式料理，好吃程度絕對不同，所以MSA是針對不同部位、結合不同烹調方式，來給予星級建議：3 星級 (MSA Graded)、4 星級 (Premium)、5 星級 (Supreme)，例如一塊牛腱肉拿去「快炒」可能連 MSA 標準都達不到，但如果拿去「慢火燉煮」，它可能會獲得 MSA 4 星或 5 星的評價。因此，消費者若依照建議的方式烹調，吃進嘴裡的嫩度與多汁程度基本上就不會與品牌所提供的預期落差太大。
這款澳洲穀飼翼板牛燒烤片獲得MSA認證（MSA Graded），擁有以下三大特色：
- 冷藏直送，鮮甜不流失：未經冷凍破壞的細胞壁完美鎖住豐沛肉汁，下鍋煎烤不會狂出水，輕鬆做出誘人的梅納反應。
- 精華部位，夢幻雪花：嚴選牛肩胛中最軟嫩的「翼板」部位，擁有媲美牛小排的大理石紋油花。穀飼培育讓肉質散發天然甘甜，口感極度軟嫩且無難咬粗筋。
- 適中份量，隨開即享：120g 貼心輕量包裝，單身獨享、小家庭加菜或是宵夜解饞都剛剛好，新鮮一次完食無負擔。精緻的獨享牛排規格，無論是平底鍋大火快煎、使用氣炸鍋料理，或是切片做成奢華的溫沙拉，都能輕鬆掌握絕佳熟度，享受大口吃肉的滿足感！
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冷藏保存
牛肉來源：澳洲
