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l 雀莉家/野生胭脂蝦仁/200g l
深海裡的紅寶石：透過天然紅色讓自己在深海中隱形的「野生胭脂蝦」
第一次接觸到胭脂蝦，是一次拜訪宜蘭水產Pro老饕，一起享用當地海鮮火鍋時，老闆端出來的蝦蝦，第一眼就對那有著紅寶石般的奪目色澤印象深刻，簡單川燙一下，那口感與濃郁的蝦香味，我一輩子也忘不了，回來西部，就對宜蘭的胭脂蝦念念不忘，而調研後，胭脂蝦已是高端鐵板燒、義大利麵的夢幻食材選擇。
就讓我們潛入數百米深的湛藍之中，揭開雀莉家尋找野生胭脂蝦仁的夢幻面紗。
來自東北角海域的餽贈：宜蘭人的驕傲
說到台灣原產的胭脂蝦，內行人都會將目光投向宜蘭。宜蘭外海（特別是龜山島周邊及東北角海域）因黑潮交會與深海海溝的地形優勢，成為了深海蝦蟹的完美棲息地。在宜蘭的飲食文化中，胭脂蝦被視為極致珍貴的在地海味。由於產量稀少且捕撈不易，它過去多半只出現在高級日料店或產地海鮮餐廳的限定菜單上，一口咬下那軟糯鮮甜的蝦肉，是許多宜蘭人與饕客心中最頂級的味覺記憶。
潛入幽暗深海：認識「葉狀擬鬚蝦」
胭脂蝦的真實身份是葉狀擬鬚蝦（學名：Aristaeopsis edwardsiana），這可不是一般的養殖蝦，牠們棲息於水深數百公尺的深海之中。深海是一個極端的世界：沒有陽光、水溫極低，且承受著巨大的水壓。要在這樣嚴苛的環境中生存，胭脂蝦演化出了獨特的生理結構，這也正是牠們成為夢幻食材的關鍵密碼。
為什麼深海蝦的口感如此與眾不同？
吃過胭脂蝦的人，一定會對它「柔軟微糯、入口即化」的特殊口感印象深刻，這與我們常吃到的白蝦、草蝦那種彈牙的口感截然不同。為什麼會有這樣的差異呢？由於深海環境水壓極大且水溫低冷，蝦子為了適應高壓，體內的水分含量與蛋白質結構與淺海蝦不同；同時，低溫使得牠們生長緩慢，這段漫長的生長期讓蝦肉積累了大量的游離胺基酸（如甘胺酸和麩胺酸）。這些天然的胺基酸，就是蝦肉甘甜味的主要來源。因此，胭脂蝦吃起來雖然沒有淺海蝦的緊實Ｑ彈，卻換來了無與倫比的軟嫩與極致的爆發性鮮甜。
迷人嫣紅的秘密-胭脂蝦的深海隱形術
胭脂蝦最引人注目的，莫過於那有如胭脂般的天生艷紅。有趣的是，在深海中，紅色其實是一種保護色，太陽光包含各種顏色的光譜，當光線進入海水中時，波長較長的「紅光」穿透力最弱，通常在水深 10 到 20 公尺處就會被海水完全吸收，紅光無法穿透到深海，因此紅色的生物在深海中看起來就像隱形了一樣，很有趣吧，每一種生物都有自己的生存術呢。這美麗的紅色，來自於胭脂蝦從深海天然飲食中攝取並累積的豐富蝦紅素。在營養學上，蝦紅素是極佳的天然物質。除了迷人的色澤，野生胭脂蝦更富含優質的海洋蛋白質、低脂肪，並含有多種微量元素。
雀莉家：把心中的夢幻胭脂蝦，雀莉到您家
要將如此嬌貴的深海瑰寶完美呈現，需要對品質有著極致的苛求。雀莉家野生胭脂蝦仁每盒淨重200g，嚴選野生捕撈的胭脂蝦，堅持野生、深海、無添加三大承諾。我們拒絕任何人工化學保水劑與發泡劑，保留了深海蝦最純粹的鮮甜與軟糯。不論是簡單的鐵板燒料理、火鍋shabu shabu，或是作為頂級海鮮義大利麵的主角，雀莉家野生胭脂蝦仁都能讓您在自家廚房，輕鬆重現頂級海味的感動。這份我們心中的夢幻蝦蝦，現在，為您雀莉到家。
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冷凍保存
產地:台灣
