商品詳情
l 米花/有機鹽麴/500g l
鹽麴是日本家庭料理必備的調味品,鹽麴經米麴、鹽和米混合發酵而成,完全可以替代一般鹽、味精的使用,而為什麼鹽麴在日本料理這麼受到重用呢?其中「鹽麴酵素」扮演關鍵角色,鹽麴酵素具小分子化食材的能力,蛋白質胺基酸分解成蛋白酶,釋放出食材的醍醐味,更豐厚的多層次感受,除此之外,鹽麴還具有嫩化肉肉的神奇效果,幫助較乾柴的雞胸肉鮮嫩多汁。鹽麴可以說是日本料理美味的背後靈魂,雀莉家推廣以來深受顧客歡迎,我們認為回歸食材原味,也能幫助大家品嘗到真正的食材鮮味,降低鹽、糖、味精的依賴,鮮味層次越高,自然就能降低鹽、糖的使用量,減輕我們飲食對身體的負擔。
雀莉家推薦鹽麴的四大理由:
⭐ 日本家庭料理必備的調味品
⭐ 小分子化食材的能力,釋放出食材的醍醐味,更豐厚的多層次感受
⭐ 鹽麴還具有嫩化肉肉,適用低脂型的肉品部位,如雞胸肉
⭐ 釋放食材的鮮味,降低鹽、糖、味精的依賴
溫馨提醒:
1. 鹽麴是天然米麴、鹽、米混合發酵的成品,無使用漂白劑,因此隨時間顏色會轉深,米麴香更濃厚,屬正常現象,不影響品質
2. 鹽麴經高溫容易有焦化現象,建議低於攝氏160度的中低溫料理,料理呈現上更完美
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冷藏保存
(冷藏)米花/有機鹽麴/500g
TWD $235