|老味道。新滋味|
在偌大的三合院裡,小孩盡情地重複著我童年經歷過的事情,拔蘿蔔、抓蝴蝶、拔地瓜、抓昆蟲、⋯,同時伴隨著大姑婆對我的呢喃「他們真的跟妳小時候很像!」
傍晚時分媽媽催促著我們該回家了,但好客的大姑婆早已默默準備好晚餐,最讓我嘖嘖稱奇的是,大姑婆居然用灶來煮晚餐!!
過慣舊時光的大姑婆說「妳們都說瓦斯爐方便,但我覺得以前的大灶才好用,我在剛剛就放著讓它熱,而且妳看,一次可以煮好幾樣菜!」同時掀開灶蓋,我的天啊~ 裡面雞、鴨、魚、⋯應有盡有!
兩個小孩像發現新大陸似的湊在灶口前擠來擠去,誰也不讓誰!正當我看得膽戰心驚的時候,大姑婆突然一聲吆喝,他們居然開始準備烤地瓜,也太妙了~
也許是大姑婆家的回憶太難忘,小孩偶爾會吵著要吃用灶煮的飯!但沒有灶的我,某天突然發現用麵包機烤出來的地瓜有點雷同,於是興起復刻大姑婆的菜色的念頭!
沒有大姑婆家那一甕甕的老醬料,但還好我有雀莉家,不僅採用古法釀製、還有雙潔淨認證、添加物也降到最低,就像大姑婆的醬料一樣。
用古茶油與黑豆蔭油或醬油拌麵、用剝皮辣椒煮雞湯、用豆瓣醬做出螞蟻上樹、破布子蒸魚、菜脯蛋佐甜辣醬、蔥燒味增豆腐、⋯
這一晚,在我們家餐桌,和兩個小毛頭,吃著⋯ 老味道 的 新滋味。