l 雀莉到家®的冷鏈極致標準: 冷藏極鮮空運挪威鮭魚 l
為了保持細胞完整，保留鮭魚寶貴的鮮味來源谷氨酸（Glutamic acid），冷藏鮭魚一直是雀莉家努力的方向，冷藏會經過熟成的過程，熟成的魚肉蛋白質緩釋胺基酸物質，挪威鮭魚的潛力經冷藏熟成而充分發揮，因此空運挪威鮭魚被視作高端的作品。
為了全程冷鏈冷藏，我們需從挪威直接捕撈，經過8,000公里空運，72小時內抵台，再透過國內扎實的物流基礎直送國內超市/餐廳通路，但宅配呢? 雀莉到家®2021年創立，就是極短鏈的冷鏈物流模式，我們建立都會區前置倉，這是一套完整的去中心化物流模式，或稱邊緣物流系統，讓我們能縮短宅配路徑距離。除此之外，雀莉家還能透過JIT模式，確定全台各大都會區所需的生鮮品數量，縮短留倉停泊時間，讓產地直送成為可能，簡單說，冷鏈生鮮宅配讓產地到餐桌的距離再更短了，極短鏈創造了新的零售可能。
挪威鮭魚受益於北極冰冷海水與溫暖墨西哥灣洋流，交織在挪威海域，孵育出世界級高標準的挪威鮭魚。
透過雀莉到家®的冷鏈極致標準，我們終於可以將冷藏極鮮的空運挪威鮭魚，直送到您家，產地到餐桌的距離再縮短，享有冷藏熟成等級的高端水產品質，未來我們將透過這條極短鏈的冷鏈標準，再探索生食等級的生魚片宅配市場。
挪威冰海的美，原來可以離你這麼近，雀莉到家，冷藏極鮮到家。
雀莉家創辦人CEO 黃鐘慶
2025/4/25
