商品詳情
l 雀莉家/台灣乳清蛋白雞高湯(無鹽)/500g l
雀莉家哲學: 具包容性地思考。約莫是2023年底，我們著手雞高湯品類的研發，思考著有沒有一款雞湯能夠包容下一家子的需要?從小孩到長者，各種料理應用場景都合適的雞湯，無鹽概念的雞湯，對，她必須是無鹽的，才足夠包容更多的家庭成員與料理場景，於是無鹽雞湯進入雀莉家專案開發流程。
配方上的設計，我們設定了三個概念性標籤: 1)無化學添加。2)低負擔。3)機能系。雀莉家全程冷鏈能夠幫助我們不使用到化學添加物；無鹽能降低我們鈉的負擔，照顧有控制鈉攝取的家人朋友；那機能系呢? 我們為了照顧到孩子與長者的營養需求，我們決定使用上乳清蛋白，必須是國產的乳清蛋白，不是國外已經過加工製成的粉狀，於是，我們引進了四方牧場的乳清蛋白液，測試過無數的配方比例後，雀莉家/台灣乳清蛋白雞高湯(無鹽)在2024年夏天開發完成，非常少見的國產乳清蛋白機能系作品。
乳清蛋白是牛乳蛋白中的精華，牛乳蛋白中只有20%是乳清蛋白，乳清比牛乳蛋白分子更小更易於吸收，因此雀莉家/台灣乳清蛋白雞高湯(無鹽)更適合孩子與長者的營養需要。
從概念發想、原料尋找、配方比例、成品打樣、SGS送檢到生產品檢，這款作品經歷了將近一年的時間，實現了我們三大概念，還意外得到非常有趣的發現: 真的好好喝的乳清蛋白雞湯。團隊都感到相當興奮，一款作品能包容下多數人，實現1)無化學添加。2)低負擔。3)小分子蛋白機能系的理念，雀莉家自有品牌雞湯力作，一定要嚐嚐。
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冷凍保存
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l 作品背後的哲學觀 l
這支作品應該是雀莉家所有專案項目中，歷時最久的紀錄，那些困難可以省略，但有一項概念上的設定可以與大家分享。
我們問了自己一個問題:"有沒有一款雞湯可以包容下更多的人?"
延伸出好多好多的問題: 我能不能不做滿?我能不能不調味?我能不能這樣就好?
我們在原研哉的半成品哲學找到一些商品開發的線索:
l 原研哉在著作《設計中的設計》中提到「半成品哲學」，強調產品設計應保留一定的開放性，讓使用者參與其中，賦予產品個人化的意義。他認為，設計不應該是完全封閉的，而是應該為使用者留有餘地，讓他們在使用過程中發揮創意，從而使產品更具個人特色。
所以有了這支無鹽版的、無調味，無任何化學添加的雞湯
乳清蛋白，則是我們一點點的小彩蛋，來自四方牧場的台灣乳清蛋白液，小蛋白化，我們的長輩，吸收好一點。
這檔雀莉家雞湯，很可能在應用上百花齊放: 張媽媽的泡菜鍋基底湯、李媽媽的酸菜白肉鍋基底湯、或者就是一碗鍋燒意麵、一碗白湯粥。雀莉家+的概念。
開放的設計，半成品哲學，可能留了更多開放的空間包容了更多可能性。
一年多，她終於上架了。
雀莉家創辦人CEO 鐘慶
2024.11.6
#半空哲學
