l 新合發-從大海到餐桌的新食魚文化 l
創雀莉前，我就是新合發的粉絲，怎麼會有人如此專注，在對待，每一片魚肉，每一條蝦肉....，藝術品般的作品，每一篇文章，每一段影片，新合發雕刻了台灣新食魚文化。
新合發與雀莉的相遇是在2025年台北國際食品展，我站在遠遠的，那不就是猩弟嗎? 那位三代漁家女兒，投入十多年的台灣食魚文化的雕刻家，我有點膽怯上門握手，你好，我是你的小粉絲，經營一家小小生鮮宅配超市，名字是雀莉家，麻雀的雀，茉莉花的莉，家庭的家....以上我是有點口吃著說的，交換了名片，我不確定這一切是否有機會開始? 就在幾天後，猩弟傳來訊息，你來宜蘭看我們做的事情吧，終於我們親眼見習了新合發的每一步努力。
猩弟:「台灣鯖魚，我們從捕撈、急速冷凍到包裝，最好的品質，卻都出海給其他國家。我想讓台灣人認識台灣鯖魚的好。」新合發投入去刺開發，提升鯖魚的附加價值，開創更大市場可能，略懂魚的我，明白去刺作業的困難: 人。初期，新合發內部也有一番的掙扎，在猩弟與新合發的團隊努力下，培養了一群專業去刺的專家，成為台灣少數能規模化去刺作業的生產線，更重要的是，成功將台灣鯖魚送到了餐桌，尤其是家中因魚刺困難而不食魚的孩子與長輩。我聽到新合發團隊分享這段努力時，我沒聽到生意，沒聽到利潤，也沒看到精美的簡報，有的只有想讓大家認識台灣鯖魚之美的那份使命感，事實上，還有點頑固。
新合發在台灣默默耕耘著魚這件事，川爸的獨家吸魚保鮮法，-50度急速船凍保持住新鮮，再透過新合發的職人巧手，讓台灣認識了自家東北角海域的各種水產，可以怎麼料理。餐桌上的食魚文化，有了新合發的細膩。
很高興宣布，新合發與雀莉家生鮮宅配攜手前進，透過雀莉到家最後一哩冷鏈物流，我們將把新合發的新食魚文化帶到您家餐桌，還有新合發團隊努力十多年來的那份將不可能成為可能的...頑固吧，一起帶到您家，從大海到餐桌的新食魚文化-新合發。
雀莉家生鮮宅配超市
創辦人CEO 黃鐘慶
2025.8.4
