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l 稻屋 : 純鹽滷發芽豆腐、豆干、油豆腐系列 l
稻屋純鹽滷發芽豆腐、豆干、油豆腐系列，雀莉家認為稻屋實現了三大價值，即使今天市場仍很少能同時具有的品質條件：1)選用有機認證黃豆、2)催芽榨取分子更小的「發芽豆漿」，並以3)天然海水的結晶「純鹽滷（海水濃縮礦物質液）」點漿凝固，還原大豆真實香氣。
鹽滷（日文稱「苦汁 Nigari」）在日本飲食史中佔據關鍵地位。自江戶時代起，沿海鹽田曬鹽後留下的天然苦汁被廣泛應用於豆腐製作。從柔嫩的「朧豆腐」到結實耐煮的「木綿豆腐」，鹽滷豆腐不僅是江戶百姓補給蛋白質與鹽份的珍寶，至今更是日本職人代代傳承的頂級豆腐工藝象徵。
鹽滷的核心成分為氯化鎂及微量海水礦物質。豆漿中的大豆蛋白帶有負電荷，當加入鹽滷時，釋出的雙價鎂離子能迅速中和蛋白電荷並產生跨連結，構築出緊密且富含彈性的三維蛋白質網狀結構，鎖住豆香與水分。
鹽滷豆腐質地扎實富彈性、吸汁力佳且不易烹碎。天然海水礦物質能強烈提引出黃豆本味的甘甜與醇厚。為什麼雀莉家建議納入餐桌飲食配置？
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適口性更佳：質地軟嫩兼具口感，濃郁豆香能大幅提升長輩食慾。
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小分子好吸收：發芽豆漿將大分子蛋白質降解，減少脹氣負擔，營養吸收更高。
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珍貴微量元素：天然鹽滷富含鎂與海水微量礦物質，在日常飲食中無負擔補給健康。
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