商品詳情
l 雀莉家/生鮮午仔魚蝴蝶切(清肉)/275g±10% l
❤️烤魚界的名魚堂之一，油脂平均均勻分布，職人心法照顧的午魚 ❤️
午仔魚(以下簡稱午魚)是烤魚界的名魚堂之一，烤魚吃的就是油脂經加熱後的多層次風味(炭火更好)，一般魚種的油脂大多集中在腹部，午魚的最大特色是它的油脂是平均均勻分布於全身魚肉，午魚全身肉質相當細緻綿密，就像奶油之於布丁的作用那樣，午魚的油脂不輸給鯖魚，非常獨特的香氣，是許多專業玩家製作熟成的熱門魚種之一。
雀莉家這款午魚，不需要熟成就很有熟成的多層次風味了，完全無調理，活撈後直接【蝴蝶切+三去】，讓阿雀還要特別強調的是，幫忙雀莉家OEM的廠商，也是魚痴，對魚的處理非常講究，細心刷除掉午魚的腥線，降低了水產本身的天然異味，【蝴蝶切+三去+去腥線】後真空包裝急速冷凍，照顧好這條魚，這就是細膩而不容易被看見的職人心法，與雀莉家合作如此之久，我們看見的就是這份用心。
午魚有一個小地方經常被誤會，午魚冷凍後，眼睛會變得白濁，這與大眾購買魚想看見明亮的眼睛的直覺有所衝突，這邊要特別解釋一下，午魚的脂性眼瞼發達，當遇到低溫後，午魚的眼睛就會呈現白濁，有點類似動物脂肪遇到低溫有白色凝結的現象，所以白濁的午魚眼睛是魚種的特色，與新鮮度無關唷，當退凍後，白濁的狀況會稍稍恢復明亮，都屬於正常現象。
如果深夜了，你烤一條香腸會被罵，你若烤一條魚，可能會被打，這條魚八成就是午仔魚，太香了，阿雀誠摯推薦。
*本產品僅去除主骨仍有餘刺，且午仔魚細刺極多，食用時請多加留意。
特色:
⭐烤魚界的名魚堂之一，油脂平均均勻分布於全身
⭐職人心法: 蝴蝶切+三去+去腥線
⭐午魚的脂性眼瞼發達，冷凍後眼睛會呈現白濁狀
⭐真空冷凍包裝，48種動物用藥無檢出，好安心
產地: 台灣屏東
保存: -18度C冷凍保存
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料理方法:
1.魚魚連包裝流水解凍
2.簡單撒上薄鹽與黑胡椒粉
3.烤箱設定160度/15分鐘就完成拉；想要酥脆感，溫度調到190度/15分鐘。因大家家中烤箱模式不同，視個人需要再微調唷。
好簡單呢
