商品詳情
l 豆舖子/食物原色/地瓜圓/300g l
如果您正在為家人尋找一款無添加人工色素的地瓜圓，雀莉家推薦豆舖子製作的食物原色/地瓜圓。
大家知道豆舖子在台北門店是有販售豆花的，豆花需要各種甜品配料的搭配，這款豆舖子地瓜圓是豆舖子隱藏版的美食，大家如果有造訪台北豆舖子，別忘了點一碗豆花搭配食物原色/地瓜圓。
豆舖子地瓜圓使用紅肉地瓜製成，無添加鮮豔的人工色素，我們稱之為呈現食物原色的地瓜圓。地瓜圓的製作相當厚工，預先煮熟地瓜，但熟地瓜漿性不夠，因此還需要其他"媒介"來增強黏著度，過去傳統工法會使用到羥丙基澱粉，這是白色無味且非常高效的黏稠劑，廣泛被應用在需要增強稠性黏度的商品上，但少添加的時代趨勢上，我們是否有其他選擇? 豆舖子選擇天然的樹薯粉，也就是俗稱的太白粉，是木薯的根部，生質能量很高，最有名的應用就是台灣之光:珍珠，也有一些論文研究樹薯在製作地瓜圓、芋圓的彈性是較佳的天然選擇，但即使使用了樹薯粉，地瓜圓與芋圓的成型還是相對弱於高效黏稠劑，需要更多揉製工序後才能成就一顆顆圓滿的地瓜圓、芋圓。
這是一顆Simple But Not Easy的作品，湯圓的季節快到了，煮鍋桂圓紅棗甜湯，與您的家人分享這道簡單但不容易的圓仔，熱騰騰的一碗甜湯，祝福大家圓滿又幸福。
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Q.請問300g約是幾人份呢?
若以每人份50g(未煮熟)一份甜食固形物計算，每人份大約8~10顆地瓜圓或芋圓，300g的芋圓或地瓜圓約是6人份量唷，供參考。
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👩🍳 調理方式：
1. 製作糖水：將150g的砂糖溶解於300ml的熱水中備用。
2. 煮地瓜圓：在鍋中加入2,000ml清水煮滾，水滾後放入冷凍地瓜圓並輕輕攪拌，避免沾黏；維持大火至水再滾後，轉為小火(水面維持微小滾動)並計時5分鐘，即可撈起。
3. 準備品嚐：撈起的地瓜圓瀝去水分，放入步驟1糖水中，即可搭配喜愛的甜湯與配料享用。
PS. 如果不煮糖水，地瓜圓煮好撈出趁熱加糖拌勻也很好吃唷～
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地瓜圓│全素
成分l 地瓜、樹薯澱粉。
淨重l 300公克。
保存方式l -18℃冷凍保存90天。
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🙋商品批次說明: 感謝豆舖子的支持，本商品採【接單生產】制，於每週四中午12點結單，每週三中午12點，新鮮直送雀莉家門市。商品規格處，會列出本月份所有可訂購的批次，歡迎大家登記選購，讓雀莉家為您好好準備新鮮的食材。
