商品詳情
l 台鹽/鹽滷(海水濃縮礦物質液)/150ml l
鹽滷是日式料理製作豆腐時的關鍵食材原料，鹽滷取材自天然海水，作為豆腐豆花的天然凝固劑使用，透過鹽滷，能充分釋放豆香氣，鹽滷的文化也是日本對大自然選材，最少加工、原始風味的簡約細膩追求。
除了料理應用外，天然鹽滷廣受營養圈重視的是鎂這項必需礦物質，它參與了人體數百種酵素反應，鹽滷主要成分是氯化鎂MgCl₂，還有其他寶貴的微量元素，鹽滷可以作適量日常礦物質的補充。
取得天然鹽滷不必再遠求日本，台鹽是台灣能量產100%天然海水鹽滷的供應商，雀莉家正式引進台鹽鹽滷，期望在豆花、豆腐、咖啡或稀釋飲水上開創日常應用。
那怎麼使用呢? 以雀莉家豆漿(有糖或無糖皆可)製作鹽滷豆花為例:
l 材料: 一公升豆漿+5ml鹽滷
l 攪拌均勻，撈除掉泡沫
l 熱蒸法: 電鍋或瓦斯爐皆可，像蒸包子饅頭一樣，熱蒸15~30分鐘，蒸後降溫，就完成了。
小小Tips: 鍋蓋全蓋，豆花含水量較高；若鍋蓋微開，讓水氣稍稍洩出，能製作出口感更Q彈，表面粗糙的豆花。
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常溫保存
