商品詳情
l 喜樂之泉/有機黑豆素蠔油/210ml l
蠔油，來自粵菜料理的鮮味經典調味料，最早來自廣東佛山順德的李錦裳（李錦記創辦人）所創，蠔油在中華料理的提鮮度佳，因此廣為應用在炒菜、燒肉、燒雞、炒飯、沾醬...等各式料理上，除了傳統以牡蠣製作的蠔油外，至今也開發出純素的素蠔油，相比傳統蠔油，雀莉家發現素蠔油另闢了一道鮮味Umami路徑，成為台灣非常受歡迎的一款調味料，那鮮味Umami的秘密是?
懂美食的朋友大概能猜得到了，答案就是香菇的Umami，「Umami（鮮味）」是由日本學者池田菊苗於1908年發現的第五種基本味覺，除了甜、酸、苦、鹹之外，香菇擁有的麩胺酸（Glutamic Acid）及鳥苷酸（Guanylate, GMP）就是天然鮮味的來源，素蠔油於是成為中華料理的靈魂調味料，完全不輸給傳統蠔油。
喜樂之泉，「如常」的堅持，香菇選用台灣有機香菇，連一般調味料會使用的食品添加玉米澱粉/黏稠劑等都捨棄，改以台灣有機糯米製作素蠔油，其他喜樂標準的標配: 如丸豆釀造、無焦糖色素、無防腐劑...等，相信熟悉喜樂的粉絲們都明白。
除此之外，素蠔油系裡，黑豆又是市場更少見的釀造原料，黑豆香氣獨特，受其多酚、花青素等複合營養素影響，黑豆釀造偏向醇厚甘甜感，黃豆釀造偏向清爽麥香感，各有不同喜好與市場，素蠔油，雀莉家誠摯推薦喜樂的有機黑豆素蠔油，與一般素蠔油有完全不同層級的口感感受。雀莉家並特別引進210ml小瓶裝，小家庭使用剛剛好。
來自喜樂的高標準，有機香菇、有機糯米，使用有機黑豆釀造，丸豆釀造、無焦糖色素、無防腐劑，一路堅持的作品，給您喜樂等級的Umami。
---
未開封常溫保存
開封後請放入冷藏冰箱保存
