商品詳情
l 味の加久の屋/釜茹製法熟凍帆立貝(日本青森陸奧灣產)/100g l
雀莉家團隊親自跑了一趟日本青森，拜訪許多當地帆立貝製作工藝，最後挑選了這家採用日本傳統釜茹製法製作的帆立貝，接近5個多月的時間，台日夥伴的共同努力，雀莉家終於從日本青森正式進口帆立貝了，雀莉家為什麼要親自跑產地呢? 我們才能第一手確保品質，並且能平價供應好營養到家庭餐桌。
為什麼讓帆立貝成為日常食材選擇重要呢?
因為帆立貝是海洋超級食物，營養密度極高的食材，符合地中海飲食（Mediterranean Diet）中對海鮮營養的定義，帆立貝低熱量、低脂、高蛋白(16%)、維生素、礦物質、以及珍貴的甘胺酸及牛磺酸，每1單位富含珍貴的營養價值。
雀莉家親訪產地選擇了日本味の加久の屋作為我們合作夥伴，主要是兩個技術得到了雀莉家的認可:
第一、釜茹製法: 一種水煮法，可以保留較多鮮味(Umami)，但耗時且產量較少，釜茹製法並不多見，但雀莉家看見了價值，因Umami的保留對口感、鮮味以及營養價值都很重要，我想這是味の加久の屋的差異化堅持。
第二、零下30度的液態凍結法: 水煮後，透過日本最先進技術液態凍結，直接越過冰晶形成帶，保護細胞的完整度，讓帆立貝更加鮮甜。
來源: 味の加久の屋官方文件
我們親自到青森挑選帆立貝，雀莉家特別喜愛青森陸奧灣海域所產的帆立貝，青森味十足，由於陸奧灣受到八甲田山系與白神山地深處的冷水湧升影響，擁有營養豐富的水域環境，浮游生物豐富，使扇貝能夠攝取充足養分，形成濃郁的鮮甜滋味與柔嫩的口感。
引進的這款釜茹製法帆立貝，每包100g，小包裝，解凍即食，雀莉家很推薦平常電鍋煮飯時放進一包，干貝炊飯就完成拉，這是日本非常受到喜愛的家常料理，熟凍帆立貝的料理應用非常廣泛，煎、炊、煲湯、沙拉....皆宜，雀莉家在日本青森第一線選品，將帆立貝的美好帶進每個家庭餐桌。
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冷凍保存
