商品詳情
l 雀莉家/日式一夜干/秋刀魚/130g±10g l
Omega-3概念的國民餐桌好魚
秋刀魚，一直是雀莉家很想突破的魚種，秋刀魚Omega-3營養價值豐富，且是底層食物鏈的魚種，成長期短，較無海洋重金屬或生物累積毒素風險，從每單位的營養價值與市場價格角度，秋刀魚真是國民餐桌的優質魚種呢。
但秋刀魚多是全魚(含內臟)銷售，秋刀魚本身的特殊腥味成為一些朋友接近牠的障礙，為了克服這件事，雀莉家至日本考察，認為北海道的一夜干工藝也許是解法，為什麼呢? 一夜干是北海道傳統工藝，一夜干技術利用滲透壓，去除魚肉中多餘的水分，讓魚肉的鮮甜度濃縮，並經過胺基酸作用，產生日料中獨有的珍貴旨味 (Umami)，一夜干技術與去內臟後，我們提升了秋刀魚整體的風味層次，並減輕了較為困擾的腥味。
雀莉家秋刀魚一夜干，經職人技術去內臟後，蝴蝶切，再進行一夜干工序，您看照片是不是美美的呢。
秋刀魚有豐富的Omega-3，在各魚種中都是前位領先，Omega-3是人體無法自行合成的珍貴胺基酸，魚類是重要Omega-3來源，一夜干的秋刀魚，去除掉腥味後，讓孩子更容易接近了。雀莉家將一尾一尾秋刀魚獨立真空包裝，整尾可下氣炸鍋或烤箱，非常方便且價格平易近人，Omega-3並不是高貴不可攀，也能普惠平價到家家的餐桌。雀莉家提案日式秋刀魚一夜干，Omega-3概念，雀莉到您家。
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冷凍保存
