義大利Rodolfi/切丁番茄/400g

| 義大利Rodolfi/切丁番茄/400g |

封存義大利的陽光與香氣！Rodolfi 完熟切丁番茄罐頭，把帕爾馬的美味帶回家 

想煮出道地義式紅醬，卻總覺得少一味？或者買回來的生鮮番茄煮不出濃郁的色澤？其實，關鍵不在廚藝，而在於你用的「番茄」。

我們很高興為大家帶來義大利百年老牌—— Rodolfi 的切丁番茄罐頭 (Chopped Tomato)。

什麼是「完熟番茄 (Sun-Ripened)」？

為什麼許多義大利大廚偏愛使用罐頭而非生鮮番茄燉煮呢？

秘密就在「完熟」二字。 一般市售生鮮番茄為了耐運送，往往在未全熟時就採下（後熟），讓它在運送或儲存的過程中，自己慢慢變軟、變紅；但 Rodolfi 堅持讓番茄在藤蔓上吸飽陽光，直到整顆紅透、甜度與香氣達到頂峰的那一刻才採收，此時的茄紅素含量也較後熟番茄更高。這代表著完熟番茄不會有生澀的酸味/草味，只有濃縮的天然鮮甜與滿滿的營養。

來自美食之都：帕爾馬 (Parma) 這款番茄來自義大利北部的 Parma（帕爾馬）——這裡是世界知名的「美食矽谷」，也是帕瑪森起司與帕爾馬火腿的故鄉。得天獨厚的風土氣候，加上 Rodolfi 自 1896 年傳承至今的職人精神，他們堅持工廠緊鄰農田，採收後在極短時間內清洗、去皮、切丁並裝罐，將地中海的陽光滋味完美封存。

萬用的規格：切丁番茄(Polpa，義大利語，果肉的意思) 這款產品保留了番茄的「果肉口感」，比番茄泥(Passata，義大利語，過濾過的番茄泥的意思) 更有層次，又省去了處理整顆番茄的麻煩。常見的用法：

經典肉醬：做波隆那肉醬麵時，能讓醬汁濃郁掛麵，每一口都吃得到果肉。

燉煮料理：燉牛腩、羅宋湯或獵人燉雞，釋放強烈的鮮味 (Umami)。

披薩基底：直接鋪在餅皮上，濕潤度剛剛好，酸甜開胃。

不需要飛到義大利，只要一拉開罐頭，廚房就充滿了帕爾馬的用心。

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