商品詳情
l 城廚/白燒鰻/日本白鰻種/166g±17g l
每年帶著孩子回老家，總會帶幾片調理好的鰻魚「加菜」，最近幾年，家裡老爸爸老媽媽的筷子夾得慢了，少了，但那臉上盡是滿溢著我們回家的喜悅之情，身為兒女，那個老家的他們，因著生理機能與身體的變化，漸漸的，口味不再像過去那麼重，動筷子少了，沒多說什麼，站在一旁的我，很明白，我們該有些照顧了，那團聚的喜悅從來沒有改變，關心彼此的心情也是。
鰻魚在日本飲食中有「元氣」的象徵，每一年排隊食鰻魚，象徵著來年元氣滿滿。
為了能照顧一家多世代的飲食需要，我們應該還給所有家庭調味的自由權，雀莉家今年正式提案「白燒鰻」，回歸食材的本質，降低了調味負擔。「人間有味是清歡」 — 蘇軾《浣溪沙·細雨斜風作曉寒》，我很喜歡這首詞，清淡、雅致、新鮮能呈現出雋永的味道。
雀莉家提案的白燒鰻絕非一般標準，「火候足時他自美」，白燒鰻沒有醬汁裝飾，全靠烤功與鰻魚品質，這正是雀莉家「他自美」的自信:
1. 單一日本白鰻種，最高等級鰻魚種
2. 特選小鮮鰻，雀莉家166g的年輕小鮮鰻，特色是肉質更軟嫩，腥味低，軟刺為可咀嚼級，日本鰻魚款待級的鰻重（うなじゅう），高級漆器盛盒的款待，特選年輕小鮮鰻級。
3. 除了法規必驗的19項藥殘檢測外，再送驗384項合格
4. 淨化前先作土味官能測試檢驗，無土味才放行
5. 入廠製作的前一天會先經過靜置池淨化，排除腸胃的污物，降低異味
6. 取得100%無添加的Clean Label認證
雀莉家特選的白燒鰻料理非常簡單，本身就是熟的，只要含包裝流水退凍後，190度，3-5分鐘，烤箱或氣炸鍋皆可，即可上桌。自由調味，雀莉家特別推薦3種口味 1) 原味 2)柚香胡椒鹽 3)喜樂之泉蒲燒醬，三種口味，一片滿足。
今年團聚，帶來新的一年滿滿的元氣，雀莉家提案高等級的「白燒鰻」，完全無調味，給家庭餐桌更多的調味自由，更重要的，那份回家的喜悅，回了老家，一起動筷子的所有人，元氣鰻鰻。
---
冷凍保存
成份: 鰻魚(日本白鰻種)
---
常見QA:
Q1. 白燒鰻有刺嗎?
A: 166g 的白燒鰻選用的是肉質細緻相對年輕的日本白鰻種，所以我們稱為【小鮮鰻】唷，166g尺寸的年輕鰻魚骨骼鈣化程度尚未達到成熟，刺刺很軟。鰻魚天生有約 350 支細刺，小鮮鰻魚刺還很細軟。經過白燒高溫製程後，細刺大多已經酥軟，是可直接咀嚼食用程度的，這也是攝取鈣質很好的來源。雖然對絕多數人無礙，但若是給極年幼的孩童或吞嚥困難的長者食用，仍建議家人稍加留意唷。
