檳皇/低溫慢烘/原味胡桃(無調味)/300g

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堅果界的新星，自帶奶油香氣的「胡桃」(Pecan)，正憑藉著獨特的營養魅力，成為生酮飲食與植物基風潮下的新寵兒。

根據美國農業部USDA發布的ORAC抗氧化能力資料庫[1]，胡桃在我們日常攝取的份量中，一份約28公克的胡桃，其抗氧化評分達5086分，這個數字是常見堅果之最，甚至與一杯紅酒或是半杯藍莓不相上下。但雀莉家提醒，實驗室裡的數據雖然亮眼，但並不完全等同於人體吸收率，且任何單一食物都不應成為健康的唯一依賴。我們分享這份數據，是為了讓您知道這顆小小的堅果蘊含著的潛力，但更建議您將它視為多元飲食拼圖中的一塊，搭配各式蔬果攝取，雀莉家推薦的飲食設計概念:多元而不是絕對。

拋開冷冰冰的數據，胡桃最迷人的其實是它的風味。胡桃天生擁有一股溫潤的奶油尾韻與天然甜味，口感酥脆輕盈。無論是早餐時撒幾顆在優格上，或是中午拌入清爽的沙拉中，那種濃郁的堅果油脂香氣，總能輕易點亮料理呢。

然而，正因為胡桃擁有高達百分之七十的優質油脂，它比一般堅果更為嬌貴，一旦接觸空氣過久，美好的奶香就容易轉變為令人不悅的油耗味。雀莉家決定採用「檳皇低溫現烘」工藝。我們不用高溫油炸破壞營養，而是慢火低溫鎖住珍貴的營養；更重要的是，我們堅持新鮮現烘到家。讓這份來自大自然的營養與奶香，透過雀莉到家，直送您的餐桌。


[1]Source: USDA
https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/articles/aicr07_orac.pdf

(補充說明: 右欄是抗氧化力的「攝取實用性」，其定義係依照一般人「一次會吃的份量」所含的抗氧化單位數據，右欄會比較接近實際飲食的參考。左欄則是每100g的標準化數據。兩種指標各有不同的分析意義。)

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