商品詳情
l 雀莉家/現撈肉魚/200g l
您最常在哪裡看見肉魚呢? 答案是台式的清粥小菜，肉多刺少，乾煎出鹽香味的肉魚，配上一碗清粥，那真是會讓人感動的深夜台式飯桌組合呢。
肉魚，官方學名其實叫做刺鯧，屬於長鯧科，但在台灣，大家更習慣親切地稱呼牠為肉魚、肉鯽仔，或者因為牠那扁平呈橢圓形、外觀帶有銀白色光澤。牠屬於純野生的捕撈魚種，但近來因海溫升高，魚獲緯線北移，台灣海域的肉魚產量愈來愈少。
肉魚之所以能成為清粥小菜國民美食，主要歸功於牠肉多刺少、野生魚種中相對價廉的優勢。肉魚身體結構基本上只有一根中央主刺，沒有細小的暗刺，加上肉質極為細嫩鬆軟，非常適合作為幼兒嘗試海鮮的入門訓練，也是長輩方便咀嚼的首選。雖然肉魚完全依靠野生捕撈，但價格相對其他野生魚種親民多了。
在料理方面，肉魚細緻的肉質用最簡單的手法就能激發美味，最經典的乾煎肉魚，只要將魚身擦乾抹上薄鹽，下鍋以半煎炸的方式煎到兩面金黃，外皮香酥、內裡多汁，最讓人懷念的台式清粥小菜肉魚，直送到家。
溫馨提醒:
(1)因緯線北移，本批次(2026.7月進倉)為韓國海域野生捕撈肉魚
(2)經過三去處理，去鱗、去鰓、去內臟。可直接方便料理。
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冷凍保存
